Catering & Juhlapalvelu

Tarjoamme räätälöityjä juhlakokonaisuuksia yksityistilaisuuksista tuhansien ihmisten suurtapahtumiin. Meille on tärkeää luoda unohtumattomia kokemuksia toiveidesi mukaisesti.

Catering Menut

Menujen henkilömäärä minimissään 20 henkilöä. Suurtapahtumien menut alkavat 500 henkilöstä ylöspäin. Ravintola Fellmannia tarjoaa tapahtumapalveluita, henkilöstövuokrausta, juhlasuunnittelua ja pitopalveluita. Alla menuehdotelmia. Teemme jokaisesta tilaisuudesta räätälöidyn tarjouksen. Esimerkkihinnat vaihtelevat henkilömäärän mukaan.

Perinteinen  pikkujoulubuffet 42,00€


Vihersalaattia (VEG,G)
Kurkkua (VEG,G)
Tomaattia (VEG,G)
Salpausselänkalan graavilohta (L,G)
Porkkala (VEG,G)
Sinappisilakoita (L,G)
Herneitä (VEG, G)
rosolli (L,G)

***

Imelletty perunalaatikko (L,G)
Porkkanalaatikko ( L,G)
Lanttulaatikko (L,G )
Kinkkua &  paistikastiketta (L,G)
Tilliperunoita (L,G)

Felmannian joululimppua (L)

Levainleipää (L)
 vaahdotettua voita ( L,G)

***

Pipareita (L)
Joulutorttuja (L)
Taatelikakkua (L)

kahvi / tee

KLASSIKOITA KAIKILLE 42e

Alkupalat
Saaristolaisleipää sillikaviaarilla ja tillikreemillä
Hölsky kurkut karpalolla
Rukiininen porotapas
Persimon leipäjuusto
Mansikka briejuusto
Versosalaatti

Pääruoka
Paahtopaisti karpalosiirapilla
Porkkanakaurapaistos
Perunat ruskistetulla voilla

Jälkiruoka
Macarons lajitelma
Brownie taatelikinuskilla

Streetfood / cocktail joulu

Valitsemasi streetfood joulu annos 18.50/hlö

Pulled pork sandwitch L  (Saatavilla myös gluteiiniton versio)

Pulled pork tortillat & cheddar kastike L,G

Pulled pork burgers

Savulohi,vuohenjuusto paholaisenhillo paella L,G

Siika hotdog L

Leivitetty Siika filee

Lisäke : valitse kaksi..

ruskitetussa voissa paahdetut pikkuperunat L,G

Lanttu ranskalaiset L,G

Porkkana arancini L,G

Paahdettua punajuurta L,G

Lisäkkeet:

Pikkelöity punasipuli L,G, Tilli gremolata L,G, Sitruuna majoneesi  L,G, Punajuuri dippi L,G

Jälkiruoka 10 e kpl

Omenapiirakka ja glögi siirappi L (myös glut-versio saatavilla tilauksesta)

Glögipäärynät, kinuskituorejuustoa, mustikkapölyä  ja pipari krumble L

VUODEN VÄRIT 45e

Alkupalat
Vuohenjuustopiiras
Fetapiiras
Vihreä gazpacho
Lohisalaatti
Paahdettu punajuuri saksanpähkinällä
Viherversosalaatti

Pääruoka
Ylikypsää kassleria omenasiiderikastikkeella
Ohratto
Sienipaistos
Uunijuurekset

Jälkiruoka
Leipäjuustoa kanelikermalla ja lakkahillolla
Pullavanukas

Jouluinen Ala carte 50-70e/hlö

Samettista palsternakka keittoa ja savumuikkua L,G

Ylikypsä possun kassler sinappikastikeeessa  tai Naudan paahtopaisti punaviinikastikkeessa / Lohi hollandaise  L,G

Fellmannian imellettyä perunalaatikkoa ,porkkana laatikkoa L,G

Glögi  pannacotta piparkakku crumble L

POHJOLASTA EUROOPPAAN 47e

Alkupalat
Skågen
Sadonkorjuupiiras
Cheddar pannacotta
Buffalon mozzarellasalaatti
Paahdettu juuressalaatti

Pääruoka
Tillipestolohi
Skågenperunat

Jälkiruoka
Tarte tatin creme
Creme de angleis

KESÄKEKKERIT 45e

Alkupalat
Voileipäkakut
Parsasalaatti
Maalaissalaatti
Viherversosalaatti

Pääruoka
Kahden lohen keitto
Kesäkeitto

Jälkiruoka
Mustikkapullakakku

KOKIN SUOSIKKIMENU 67e

Alkupalat
Skågen briossi
Siikamousse
Lohi tataki saaristolaisleipä
Punajuuri carpaccio
Ceasar salaatti
Kvinoa raitajuurisalaatti
Linssitaboleuh ja minttu tahini

Pääruoka
Appelsiinisiika
Sahrami riisi

Jälkiruoka
Suklaa amuse
Mansikoita kukkaissiirapilla
Lemoncurd leivos
Juustolajitelma

MEILTÄ JA MAAILMALTA 67e

Alkupalat
Kylmäsavulohi moussella täytetyt tuulihatut
Chorizzo bruschetta
Chilimarinoituja katkarapuja limeaiolilla ja hapanjuurileivällä
Maapähkinävoi nuudelisalaatti
Green goddess salaatti
Grillattu babygem salaatti wasabimajoneesilla ja saksanpähkinällä

Pääruoka
Häränrintaa tummalla olutkastikkeella
Ohrasienipaistos
Porkkanat vichy

Jälkiruoka
Valkosuklaa pannacotta mustikkakastikkeella
Appelsiini mantelikakku ja valkosuklaa ganazhe

AURINGON ALTA 59e

Alkupalat
Paahdettu halloumi mansikoilla, hunajamelonilla ja vaalealla balsamicolla
Parmankinkku vuohenjuustorulla
Lohimousse pikkelöidyllä punasipulilla ja parmesan keksi
Perunasalaatti ranch-kastikkeella ja sitruunaparsalla
Uunikuivatut tomaatit mozzarellalla ja balsamicokastikkeella
Puutarhurin salaatti tuoreilla mansikoilla ja basillikavinegret

Pääruoka
Häränposkea punaviinikastikkeella
Grillattua kesäkurpitsaa punajuuripestolla ja ricottamoussella
Peruna fondant ruskistetulla voilla

Jälkiruoka
Kaurapaistos, juopuneet hedelmät ja vaniljakerma
Mustikkavispipuuro ja kardemummakeksi

PARHAITA PALOJA 67e

Alkupalat
Nyhtökaritsaa, babygem salaattia, minttusalsaa ja paahdettu valkosipuliaioli
Hunajamelonia, pikkelöityä jalapenoa, fetaa, punajuurihummusta ja siemen näkkäri
Lohta, appelsiinia, fenkolia, graavattua keltuaista ja tillikreemiä
Hapanjuurileipää, paahdettua voita, baba ganoush hummus ja viskipekonihillo
Vihersalaatti kirsikkavinegretellä
Panzanella
Paahdettu parsacouscous

Pääruoka
Siikaa ruskistetulla sitruunavoilla
Savurisotto
Kauden kasviksia

Jälkiruoka
Herukkatrifle, tähtianis, herukoita, kermavaahtoa, voikeksiä ja herukkasiirappia
Mango pannacotta paahdetulla kookoksella ja mintussa marinoitua mangoa
Mascarponemousse paahdetulla valkosuklaalla ja marinoiduilla marjoilla

VEGAANIMENU 55e

Alkupalat
Chilivaahterasiirapilla maustettua kurpitsaa babygem salaatilla
Uunikuivattua tomaattimoussea, villipestoa ja siemen näkkileipä
Porkkala Skågen
Sieni tartarlet timjami pöly

Pääruoka
Täytetyt porttobellosienet ja yrttiöljy

Jälkiruoka
Yllätys

Salaatit
Yllätys

STREETFOOD 30-50e

Hotdog
Tortilla
Salaatti
Bao bun
Burger slider
Jälkiruoka

TÄYDELLISET JUHLAT 67e

Alkupalat
Levain leipää ja levitettä
Viherverso salaattia, tomaattia, kurkkua L,G
Paahdettua punajuurta ja saksanpähkinää
Ceasar naturel L,G
Maatilan perunasalaattia L,G
Hunajamarinoitua suolakurkkua ja smetanaa

Pääruoka
Kotimaista ylikypsää porsaan kassleria ja mestarin sinappista Dijon kastiketta L,G
Iivon uunilohta smetanapedissä
Paahdettuja kasviksia ja jalotofua sweet and sour L,G,VEG
Le Gryerie juustoperunaa L,G

Jälkiruoka
Suomalaista mustikkapiirakkaa ja vaniljakastiketta L,G,VEG
Kahvi ja tee

KAKKUTILAUSHINNASTO

Kakut tilattava 72h etukäteen. Viimehetken tilaukset +50%. Fantasiakakuissa ja leivonnaisissa kysy tarjous! Kaikki kakut ovat gluteenittomia ja laktoosittomia

Kermatäytekakut
Mansikkakakku
Hedelmäkakku
minimi 10hlöä: 3,70e/hlö

Juustokakut 12:lle 35e
Mango
Vadelma

“Palveluksessanne täyden palvelun ruokamestarit suurtapahtumista perhejuhliin”

Juhlasuunnittelu & pitopalvelu

Tarjoamme juhlasuunnittelua ja pitopalvelua aina 20 hengen tilaisuuksista monen tuhannen hengen suurtapahtumiin.

Tapahtumapalvelut & henkilöstövuokraus

Tarjoamme tapahtumapalveluja ja henkilöstövuokrausta. Juhlasuunnittelun ja pitopalvelun lisäksi huolehdimme esimerkiksi tekniikasta, somistuksesta, aulapalveluista, siivouksesta, henkilöstön tarjoamisesta ja kattauksista.

Kokki kotiin

Tarjoamme kokin kotiisi hintaan 70e/h, johon lisätään raaka-aineiden hinnat ja Päijät-Hämeen ulkopuolella matkakulut.

Anna meidän palvella

Kysy rohkeasti tarjous, mikäli mielessäsi on mikä tahansa juhlakokonaisuus. Meille räätälöinti on ensisijaisen tärkeää.